摘要：，，最新正宗山药蒸糕做法：将山药去皮蒸熟，压成泥状，加入适量面粉、淀粉、鸡蛋和少量水，搅拌均匀至面糊状。将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸制，约蒸20-30分钟，待表面呈金黄色即可出锅。山药蒸糕口感细腻，香甜可口，具有滋补强身、健脾养胃的功效。

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值和口感描述
5. 小贴士

山药，作为一种营养丰富、药食同源的植物，不仅口感细腻，还具有健脾养胃、滋阴补肾的功效，近年来，随着人们对健康饮食的追求，山药制品越来越受欢迎，山药蒸糕以其独特的口感和营养价值，成为许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家带来最新正宗山药蒸糕的做法。

材料准备

1、新鲜山药：500克

2、低筋面粉：250克

3、鸡蛋：2个

4、白糖：60克

5、牛奶：150毫升

6、发酵粉：5克

7、食用油：适量（用于模具底部涂抹）

制作步骤

1、处理山药：将山药洗净，削去外皮，切成小段，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后趁热捣成泥状。

2、准备面糊：将低筋面粉、发酵粉混合均匀，过筛备用。

3、搅拌食材：在山药泥中加入鸡蛋、白糖和牛奶，搅拌均匀，然后逐渐加入面粉和发酵粉混合物，搅拌至无干粉状态。

4、发酵：将搅拌好的面糊盖上湿布，放置在温暖处发酵，待面糊发酵至原来的两倍大小时，即可开始制作。

5、制作蒸糕：在模具底部涂抹一层食用油，将发酵好的面糊倒入模具中，八分满即可，放入蒸锅中，大火蒸制约20-25分钟。

6、出锅冷却：蒸制完成后，关火等待几分钟，然后取出蒸糕，放置在案板上冷却。

7、脱模切片：待蒸糕完全冷却后，脱模并切成块状。

制作要点

1、选购新鲜山药时，应选表皮光滑、无损伤的山药，以保证口感和营养价值。

2、捣成泥状的山药要细腻，以免影响口感。

3、搅拌面糊时要均匀，避免产生面疙瘩。

4、发酵的时间和温度要掌握好，以保证蒸糕的松软。

5、蒸制时要大火足蒸，确保蒸糕熟透。

6、脱模时要小心，避免破坏蒸糕的完整性。

营养价值和口感描述

山药蒸糕以山药为主要原料，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，其口感细腻、松软香甜，入口即化，山药的滋补效果也为蒸糕增添了营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

小贴士

1、可根据个人口味在面糊中加入少量葡萄干、红枣等食材，增加口感。

2、蒸制时可在蒸锅中加入热水，以加快蒸制时间。

3、储存时，将蒸糕放置在密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。

山药蒸糕作为一道健康美味的食品，不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效，通过以上的制作步骤和要点，相信大家已经掌握了最新正宗山药蒸糕的做法，在繁忙的生活中，不妨试着为家人制作这款美味佳肴，让他们在享受美食的同时，也能感受到您的关爱。